Nuestros Vinos
Nuestros Viñedos
La mayor parte del viñedo esta plantado en laderas montañosas con una altitud que sobrepasa los 300 metros. Nuestros viñedos sobrepasan los 50 años de edad siendo la producción por cepa de unos 3 kg aproximadamente.
El cultivo es completamente manual, se vendimia en pequeñas cajas que son subidas a mano hasta los vehículos de transporte, siendo la mayoría de las parcelas pequeñas y muy empinadas, lo que lo hace una tarea difícil y costosa.
En las viñas controlamos tanto el proceso de maduración como la selección de los mejores racimos, tratando de obtener de cada cepa la mejor y mayor calidad, consiguiendo además que no sobrepasen los 3 kg por cepa.
La Vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra
La Ribeira Sacra se destaca por su amplia gama de variedades de uva autóctonas. Entre las más notables se encuentran la Mencía, la Godello y la Albariño. La Mencía, en particular, es la uva emblemática de la región y produce vinos tintos llenos de carácter y frescura. Los vinos de la Ribeira Sacra suelen ser aromáticos y expresivos, con notas de frutas rojas, violetas y un toque mineral debido al suelo de esquisto.
Los vinos de la Ribeira Sacra se caracterizan por su alta acidez y frescura. Esta acidez equilibrada les confiere una gran capacidad de envejecimiento, lo que significa que muchos de estos vinos pueden mejorar significativamente con el tiempo en la botella. Además, su carácter versátil los hace aptos para una amplia gama de maridajes, desde pescados y mariscos hasta carnes rojas y platos de caza.
